油炸豆腐皮用料豆腐皮200g；味精少许；香菜2根；盐1小勺；生抽2勺；老干妈豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少许；油辣椒1勺；蒜2瓣作法豆腐皮洗涤小块丝，香菜洗涤小块小段，蒜汤头。豆腐皮和香菜重新加入以上调料配料才可。
豉汁煮凤爪材料：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、配料、香油、生抽、老抽、蚝油作法：1.凤爪入锅焯水3分钟出有锅，沥干水份可用；2.油热后下入凤爪，炸伤至微黄，再行进冷水中洗净10分钟；3.捞起凤爪水煮、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、配料、香油、生抽、老抽、蚝油充份捉烘；4.豆腐放进碗中，把凤爪放置好，把剩下的料汁推倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即洋葱烧鸡块材料：鸡肉、洋葱半个、盐、配料、细砂糖少许、鸡精少许。1、鸡肉洗涤小块块，用盐和配料油炸大约5分钟，洋葱洗涤，小块块状可用。2、油锅烧热，放进油炸好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变黑）。敲少许细砂糖之后翻炒。
3、汤汁过于重新加入少许清水用大火烧进，烧成快收汁前放进切好的洋葱块。4、炒至洋葱折断生，放进少许鸡精关火，起锅装盘才可。
小炒黑木耳丝材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋1、将黑木耳冷水发好，小块丝，将胡萝卜小块丝，将葱切段；2、炒锅烧热下油，油7成热时下进胡萝卜丝翻炒一会，再行下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精徵，适度的淋入一点米醋暗讽均匀分布，撒入葱段，配料才可出有锅纳。#豆腐皮#凤爪#豉汁煮凤爪珍藏1、鸡肉洗涤小块块，用盐和配料油炸大约5分钟，洋葱洗涤，小块块状可用。2、油锅烧热，放进油炸好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变黑）。
敲少许细砂糖之后翻炒。3、汤汁过于重新加入少许清水用大火烧进，烧成快收汁前放进切好的洋葱块。4、炒至洋葱折断生，放进少许鸡精关火，起锅装盘才可。
小炒黑木耳丝材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋1、将黑木耳冷水发好，小块丝，将胡萝卜小块丝，将葱切段；2、炒锅烧热下油，油7成热时下进胡萝卜丝翻炒一会，再行下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精徵，适度的淋入一点米醋暗讽均匀分布，撒入葱段，配料才可出有锅纳。
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